一、芹菜炒肉
1.肉切好后，加入生抽、料洒、胡椒粉、花生油腌制10分钟。
2.将芹菜从中间切开，再切成段。
3.切两个红辣椒。
4.热锅凉油，加入肉炒，才不会沾锅。
5.加料洒去腥。
6.加入姜，蒜。
7.倒入芹菜，加入生抽，胡椒粉，盐，炒40秒，加入红辣椒。
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二、炒花甲
用45度的水让花甲吐沙。
开水焯水2分钟，捞出。
爆香调料，炒2分钟。
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三、清蒸多宝鱼
1.用葱姜水将鱼腌制20分钟。
2.蒸6分钟。
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四、青椒炒肉
1.不放油，干炒青椒。
2.放入肉，炒变色。
3.加入姜、蒜。
4.加入料油，生抽。
5.放入青椒。
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五、白灼秋葵（2025-Apr)
加盐浸泡10分钟
水放入油、盐，冒泡时放入秋葵,2分钟捞出，放入冷水中。
去除头、尾。
蒜蓉+糖+生抽+热油。
六、白灼虾（2025-Apr)
方法一：放入葱、姜、盐、料洒、水开煮50秒就可以了。
白灼汁：
葱、姜、小米辣、浇上热油。
另一个盘生抽、蒸鱼鼓油、白粮、水，放到前面的盘里就可以了。
方法二：不放姜
水开之后，放入盐、糖、10秒就要将火关小。
浸3分钟就可以了。
七、牛肉
加两勺生粉、鸡蛋清，一点点苏打粉，先抓匀再加入食用油抓匀。
八、海鲜调料（蒜蓉酱）
蒜蓉炒，加生抽，盐，蚝油、白粮、红椒、水。
九、生抽有增鲜增香增味的作用，主要用于调味（凉伴菜）
老抽有增色增香作用,主要用于调色,用于卤菜和红烧菜中。
蚝油主要用于增鲜增香，它含有大量的糖。
十 炒莲藕
莲藕放清水冲掉淀粉（一个或者2个）
加点醋，泡在水里5分钟。
调好料汁，加入。盐，白醋，生粉，糖。
水开莲藕放入10秒钟，捞出放到冷水里面。
放入生姜，辣椒炒香，再放入莲藕炒10秒，再放入料汁。20秒后，加葱出锅。
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十一 凉拌黄瓜
将整只黄瓜拍碎，然后切成条状。切成一段一段。
一些盐到黄瓜腌制一段时间。
加入蒜蓉，生抽，香叶，白醋，辣椒搅拌均匀即可。
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十二 蒸排骨
将排骨用面粉，盐清侵泡几分钟（另外一种是放少量水，多面粉吸附血水，再泡水10分钟），洗干净血水。用厨房纸防止吸干净水分。
爆香蒜末，胡椒粉加入到排骨里面，加入生粉，盐，糖，生抽，腌制10分钟。
蒸15分钟。最后2分钟要开大火。
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十三 羊肉
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